Saltare la cena: cosa dice la saggezza popolare

Il detto Colazione da re, Pranzo da principe e Cena da povero affonda le radici in epoca medievale: un tempo storico in cui il rapporto con il cibo era sicuramente dissimile da come lo viviamo oggi, ma già si comprendeva il differente valore dei pasti giornalieri (probabilmente grazie all’osservazione degli effetti di alcune pratiche rispetto ad altre)

perchè saltare la cena

Le antiche tradizioni consigliano di saltare la cena

Il sesto degli Otto Precetti Buddhisti obbliga i monaci, e raccomanda ai laici, ad astenersi dal consumare cibo dopo mezzogiorno (limitando quindi l’atto del mangiare fra l’alba e lo zenit).

Il Ramadan della tradizione musulmana prevede, per un periodo di un mese, un unico pasto abbondante alla mattina, poco prima che il sole sorga e poi un digiuno per l’intera giornata

IPPOCRATE diceva:

“Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in difetto né in eccesso, avremmo trovato la strada per la salute”

Epoche in cui la quantità di cibo disponibile per la maggior parte degli uomini era scarsa; niente marketing selvaggio per piazzare gli pseudo-cibi più strani creati ogni anno dall’industria; impossibili i trasporti transoceanici che aumentano la varietà di cibo disponibile, dimentichi del luogo di provenienza e del costo ambientale; metodi di conservazione, più o meno salutari, che ci affrancano dalla stagionalità rendendo tutti i cibi sempre presenti sulle tavole e tutte le voglie soddisfatte; super food manipolati e integrati che promettono di risolvere i nostri malanni.

quando saltare la cena

Eppure per millenni gli uomini hanno sempre avuto coscienza dell’importanza di una corretta alimentazione e anche della suddivisione dei pasti nell’arco della giornata, seguendo i ritmi circadani.

Queste informazioni preziose sembrano essersi perse in tempi recenti, separando le nostre scelte quotidiane dalla salute, delegando a qualcuno fuori di noi la responsabilità del nostro benessere, offuscando un retaggio sedimentato nei secoli.

Per fortuna, ormai da più parti e già da qualche tempo, si è nuovamente riconosciuto questo legame: il nostro modo di vivere influenza profondamente la nostra salute e il cibo è uno dei fattori fondamentali (certo non l’unico) all’interno di esso. Il DNA non è più un insieme immutabile di informazioni, ma una base di partenza in continua interazione con l’ambiente.

Oggi, per avallare ciò che i nostri antenati “sapevano”, abbiamo bisogno di ricerche scientifiche che lo spieghino accuratamente e lo confermino, trovando motivazioni fisiologiche dettagliatissime che diano valore a determinati comportamenti: molti fra noi abbisognano di questa parte che offre spiegazioni tecniche a molti poco comprensibili, ma a cui danno più valore che all’esperienza e all’osservazione della natura.

Saltare la cena fa bene! Lo dice anche la Scienza

In un recente studio un gruppo di topolini da laboratorio è stato fatto mangiare, per un certo periodo, un giorno sì ed uno: la loro vita si è allungata del 30% rispetto a quelli che mangiavano tutti i giorni, non conoscevano l’obesità e sono risultati protetti da moltissime e diffuse patologie.

Un lavoro scientifico fatto in Israele su donne obese con il problema dell’ovaio policistico va sempre in questa direzione. Le donne reclutate sono state divise in due gruppi: il primo mangiava la maggior parte delle calorie a colazione, consumava un pranzo medio e una cena parca; nel secondo le calorie introdotte erano le medesime ma suddivise in modo differente: una colazione scarsa, un pranzo medio ed una cena abbondante (ma quanti fra noi hanno questo ritmo? Io per molti anni!). Le volontarie del primo gruppo hanno perso più peso, hanno migliorato la glicemia e abbassato il testosterone plasmatico.

La sola variazione della distribuzione delle calorie durante il giorno ha un effetto dirompente.

Mantenere l’organismo a riposo per il più lungo tempo possibile, intendendo come riposo la non assunzione di cibo ad esempio saltando la cena, sembra essere un vero toccasana!

Che cos’è il “TIME RESTRICTED FEEDING”?

Questo il nome tecnico del consumo totale di tutte le calorie giornaliere in una finestra temporale di 8-10 ore con un conseguente digiuno di 14-16 ore.

È scontato precisare che non siamo tutti uguali, ma in numerosi casi questa pratica sembra in grado di far ottenere risultati similari a quelli della restrizione calorica (la spiegherò bene in uno dei prossimi scritti).

Per cominciare una buona consuetudine è abbandonare spuntini e merende a tutte le ore (soprattutto quelle serali): mangiando in continuazione infatti, attiviamo cronicamente la via dell’insulina e dell’IGF-1, inibiamo la funzione di un cruciale fattore di trascrizione fondamentale per riparare le proteine degradate e i danni del DNA, per proteggere le cellule dallo stress ossidativo e dall’eccessiva proliferazione cellulare.

Cena corta, vita lunga; cena lunga, vita corta.
(Proverbio)

Come gestire la fame quando hai deciso di saltare la cena.

Quando non mangiamo, la grelina, un ormone prodotto dallo stomaco, va in circolo, arriva all’ipotalamo e segnala ai neuroni che regolano l’appetito il senso di fame.

Questo ormone ha un potentissimo effetto antinfiammatorio.

Quando abbiamo fame, quindi, non corriamo subito a mangiare!

dimagrire saltando la cena

Dimagrire saltando la cena

L’obesità addominale è quella deleteria perché questo tessuto adiposo è metabolicamente attivo, secerne ormoni e citochine. Prima si pensava che il tessuto grasso fosse semplicemente un magazzino di calorie, non è così perché a livello addominale esso produce adipochine che predispongono al diabete, all’ipertensione, alle malattie cardiovascolari; inoltre questo tessuto adiposo ipertrofico produce citochine pro infiammatorie, quindi è come se la persona fosse cronicamente infiammata aprendo la strada demenze, cancro, ecc.

Ogni volta che perdiamo un cm di circonferenza vita miglioriamo tutti questi fattori: indipendentemente dal peso, se aumenta la circonferenza vita aumenta esponenzialmente il rischio di morire di malattie tumorali e cardiovascolari.

Misuriamoci la circonferenza vita: la misura ottimale è sotto gli 80 cm per le donne e sotto i 94 cm per gli uomini.

come dimagrire saltando la cena

5 consigli per saltare la cena senza fatica

  • Consuma una sana e leggera merenda non oltre le 17
  • Puoi sederti a tavola con la famiglia bevendo un brodo di verdura o una tisana
  • Asteniti dalla cena solo due o tre volte a settimana
  • Organizza una colazione eccellente per la mattina dopo
  • Focalizziati sugli effetti positivi che velocemente noterai

A colazione mangia quanto vuoi; il pranzo dividilo con un amico e la cena lasciala al tuo nemico.
(Proverbio arabo)

Se vuoi approfondire il tema trattato ti consiglio la lettura di questo libro,
da cui ho tratto molte informazioni per la scrittura di questo articolo:

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Elena soldi
Elena soldi

Laureatasi in Giurisprudenza presso l’Università di Pavia, si è formata nel campo della Medicina Naturale, divenendo Naturopata e Floriterapeuta, per poi specializzarsi nell’ambito dell’Alimentazione Naturale. Da anni si impegna nella diffusione della Medicina Naturale attraverso conferenze e corsi tenuti presso varie scuole di formazione, amministrazioni pubbliche e istituzioni

    8 replies to "Saltare la cena: come dimagrire e stare meglio con questa semplice pratica"

    • Avatar Edoardo

      Ciao Elena,
      la mia dottoressa dice che se non mangio a cena si scatena acidità nello stomaco. Cosa nerd pensi?

      • Elena soldi Elena soldi

        Ciao Edoardo, se la condizione dello stomaco è buona non ci dovrebbero essere problemi; quindi partirei dal migliorare la condizione dell’organo con sane abitudini alimentari e i supporti corretti. Inoltre puoi provare a ridurre molto la cena, mangiando solo verdura cruda o cotta e verificare l’effetto. Infine proverei a saltare la cena, facendo esperienza diretta al di là di ciò che ti viene paventato.

    • Avatar Maria Cristina Mazzanti Cordani

      Io sto saltando la cena da circa 2 mesi e sto molto bene
      Ultimo pasto intorno alle 17 ,leggero ma completo e poi colazione intorno alle 9. Posso andare avanti così
      Io mi sento bene
      Grazie

      • Elena soldi Elena soldi

        Ciao Maria Cristina, ottimo direi che i segni ti mostrano che è una buona abitudine anche per te.

    • Avatar Teresa Sirianni

      Digiunando per tante ore non si rischia di rallentare il metabolismo e ottenere l’ effetto contrario? Cioè non perdere peso?

      • Elena soldi Elena soldi

        Ciao Teresa, la risposta è un po’ articolata ma spero di darti le informazioni essenziali. Saltare i pasti (colazione e pranzo) produce una maggiore assimilazione il pasto successivo (l’ipotalamo che per ovviare ad una presunta “carestia” manda determinati segnali all’organismo). Quindi non mangiare a pranzo per riempirsi la pancia a cena è deleterio anche per questo; in più il metabolismo dal pomeriggio in poi rallenta naturalmente (seguendo ritmi circadiani). Inoltre se non hai problemi di sovrappeso non è detto che tu debba diminuire la quantità di cibo, ma solo distribuirla diversamente nella prima parte della giornata. Ma anche quando si diminuisce la quantità di cibo, bisogna sempre tenere presente il movimento per sostenere il metabolismo.

    • Avatar Benedetto Tartamo

      Ho 58 anni, peso 87 kg x 169 di altezza e un giro vita di 102 cm.
      Salto la cena da mesi, la colazione varia è completa di proteine e carboidrati compreso un frutto. Il pranzo di solito è costituito da verdure e poco pane o proteine e solo 2 volte a settimana da pasta.
      Insomma, vorrei capire perché il peso non scende e il giro vita è sempre lo stesso.
      Infine, bevo acqua dal mattino a digiuno, circa 500 cl più durante la giornata circa 600 cl.
      Aiutatemi

      • Elena soldi Elena soldi

        Ciao Benedetto, esistono indicazioni generali relative alla sana alimentazione. Al contempo il lavoro del naturopata si fonda su alcuni caposaldi, uno dei quali è la specificità: come a dire che ogni individuo ha bisogno di un intervento mirato, tagliato su misura per lui. Ogni sintomo è frutto di attitudini di varia natura e come tale, noi naturopati, lo valutiamo. Anche nel sovrappeso lo stile di vita alimentare si interseca con fattori emotivi, mentali e altre abitudini fisiche. Dovrei avere un quadro più completo per poterti dare spunti utili e mirati; in ogni caso nella tua breve descrizione non parli di movimento, fattore che può aiutarti nello sbloccare la situazione unito alla costanza.

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