Facili da preparare e ottimi per la salute: i broccoli! Sono una classica verdura invernale che si presta a svariate ricette… eccoli qua come delizioso contorno!

 broccolo_glassato
(per 4 persone)

  • 500 gr di broccoli verdi
  • qb di olio extra vergine di oliva
  • qb di sale marino integrale
  • 100 gr di olive verdi denocciolate

Cima i broccoli in pezzi grandi come noci.
Pela i gambi dei broccoli, cercando di fare meno scarto possibile e falli bollire in acqua ben salata fino a renderli teneri.
Frulla insieme i gambi dei broccoli e le olive con un po’ d’olio formando una crema.
Scotta le cime di broccolo nell’acqua usata in precedenza per bollire i gambi, scolandole belle croccanti.
Servile calde o tiepide con sopra la salsa alle olive.


Scuola di Cucina Naturale
Scuola di Cucina Naturale

La Scuola di Cucina Naturale mira alla formazione teorico-pratica in ambito culinario, proponendo corsi di cucina vegan base e avanzati con l'obiettivo di trasmettere le basi tecniche e le conoscenze teoriche per una cucina sana rivolta alla salute.

    2 replies to "Fiori di broccolo glassati con crema alle olive verdi"

    • Avatar Emma

      Ottima ricetta buonissima divulgherò’ e proverò’ altre, la prima sarà’ Hummus di ceci.Grazie

    • Giacomo Matteo Pisanu Giacomo Matteo Pisanu

      Grazie a te Emma!

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