Porta in tavola il sapore del mare con questa insalata di alghe vegan! Una squisita idea per antipasti e contorni.

insala_di_alghe

(per 4 persone)

  • 10 gr di alghe hijiky secche
  • 10 gr di mandorle in scaglie
  • 20 gr di sedano a cubettini
  • 30 gr di carote grattugiate
  • qb di olio extra vergine di oliva
  • qb di sale marino fino integrale

 

Ammolla le alghe in acqua bollente e salata nella proporzione di 10 gr per litro.

Dopo circa 30 minuti taglia le alghe a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza e lasciale raffreddare. Riponi le alghe in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti e servi come antipasto con delle fette di limone di fianco.

 


Scuola di Cucina Naturale
Scuola di Cucina Naturale

La Scuola di Cucina Naturale mira alla formazione teorico-pratica in ambito culinario, proponendo corsi di cucina vegan base e avanzati con l'obiettivo di trasmettere le basi tecniche e le conoscenze teoriche per una cucina sana rivolta alla salute.

    5 replies to "Insalata di alghe"

    • Avatar Silvia

      Ciao Giacomo
      ho appena scaricato la ricetta della crespella sono veramente curiosa… poi ti dico
      l’insalata di alghe può essere fatta con altri tipi di alghe?
      Io ho in casa alghe wakame, che uso solo nelle zuppe, dulse e nori mai usate… in quali piatti le posso utilizzare?
      GRAZIE e BUON LAVORO!!!
      Silvia

      PS: ho ricevuto “come realizzare in casa i 5 condimenti” quando cerco di scaricarlo mi appare una pagina bianca:-( che faccio?

    • Giacomo Matteo Pisanu Giacomo Matteo Pisanu

      Ciao Silvia,
      l’insalata la puoi provare a fare con le wakame e forse anche con le dulse. Le nori invece si usano per preparare i norimaki sushi.

      Mandami una mail a [email protected] e ti invierò i link per scaricare tutto.
      A presto

    • Avatar plan cul

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    • Avatar Alice

      Ciao Giacomo
      Molto interessante la ricetta con le alghe e le scaglie di mandorle…immagino che quel tipo di alga abbia un buon sapore anche da mangiare come fosse un insalata:-)la faro’ di certo e poi ti dirò ..grazie!!
      Mi viene in mente quell’alga verde che di solito si mangia nei ristoranti Giapponesi di cui non ricordo il nome..

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