L’hummus di ceci è una ricetta semplice da preparare e molto versatile, ottima sia come antipasto ma anche come secondo. Ti consiglio di provarla subito in queste splendide giornate primaverili: è l’ideale per un pranzo sano e leggero!

hummus_ceci


(per 4 persone)

  • 250 gr di ceci secchi
  • 50 gr di senape in crema
  • 20 gr di capperi dissalati
  • un pezzetto di alga kombu
  • qb di olio extravergine di oliva
  • qb di sale marino fino
  • prezzemolo tritato per guarnire

 

Ammolla i ceci per almeno 12 ore e mettili in pentola a pressione. Prima di chiudere il coperchio porta a bollore, e aggiungi 2 foglie d’alloro e un francobollo di alga kombu.

Cuoci in pressione i ceci e dopo un’ora apri la pentola, colali e lasciali raffreddare.Tieni da parte un po’ d’acqua che potrebbe servirti per frullarli. Frullali con il robot da cucina. Aggiungere la senape, i capperi e olio extravergine di oliva a piacere. Frulla ancora fino a montare il composto.

Puoi servirlo sul piatto o spalmato su delle tartine e guarnirlo poi con un pizzico di prezzemolo tritato.


Scuola di Cucina Naturale
Scuola di Cucina Naturale

La Scuola di Cucina Naturale mira alla formazione teorico-pratica in ambito culinario, proponendo corsi di cucina vegan base e avanzati con l'obiettivo di trasmettere le basi tecniche e le conoscenze teoriche per una cucina sana rivolta alla salute.

    3 replies to "Hummus di ceci"

    • Avatar Flavia

      Ho sempre provato la ricetta classica ma questa deve essere ancora più gustosa. La proverò. Grazie!

    • Avatar Anna

      Ricetta nuova…provata subito: hummus molto gustoso, mi piace molto anche perché è senza aglio.
      grazie!

    • Avatar Daniela Montali

      Mi piace molto l’hummus, adoro la zucca….questa ricetta è super! Proprio buono l’hummus così.
      Grazie!!!
      Daniela

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