Secondo piatto, antipasto o piatto unico, la genovese di seitan su dischi di polenta si presta veramente a tutte le occasioni. Da proporre anche ai palati piùdifficili: il successo è garantito!

genovese_seitan

(per 8 persone)

  • 400 gr di seitan
  • 600 gr di cipolle bianche
  • 150 gr di carote
  • 50 gr di sedano
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • qb di sale marino fino integrale
  • basilico fresco
  • 3 cucchiai di tamari
  • 8 dischi di polenta cotta

Taglia a pezzi il seitan. Monda, lava e taglia a pezzi le cipolle, le carote, il sedano.
Versa gli ortaggi in una pentola dal fondo pesante, unisci una tazza di acqua e il sale, fai cuocere per 35-40 minuti a fuoco moderato con il coperchio.
Metti il seitan in una pentola con olio caldo e lascialo rosolare per 5 minuti. Unisci gli ortaggi e fai cuocere a fiamma moderata per 5 minuti.
Aggiungi prima di spegnere 3 cucchiai di tamari e basilico fresco.

Servi sui dischi di polenta.


Scuola di Cucina Naturale
Scuola di Cucina Naturale

La Scuola di Cucina Naturale mira alla formazione teorico-pratica in ambito culinario, proponendo corsi di cucina vegan base e avanzati con l'obiettivo di trasmettere le basi tecniche e le conoscenze teoriche per una cucina sana rivolta alla salute.

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