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Losanghe di tempeh ai 5 sapori

Losanghe di tempeh ai 5 sapori

Questa settimana ecco una ricetta per chi ama i sapori ricercati! Qui infatti si incontrano le specifiche note aromatiche del tempeh, un alimento che molti di voi già conoscono e di cui ...
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Sformatino vegan agli asparagi con salsa bianca

Sformatino vegan agli asparagi con salsa bianca

In fatto di verdure, nessun dubbio sul fatto che gli asparagi siano i protagonisti di questa stagione in cucina. Questo sformatino vegan è un'ottima occasione per cucinarli in modo diverso ...
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Zucchine alla pizzaiola

Zucchine alla pizzaiola

Ecco una ricetta golosa e veloce per preparare e gustare questa verdura, protagonista sulla tavola di questa stagione. Ed è anche uno spunto per utilizzare piccole quantità di sugo e ...
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Vegan Burger con farinata di ceci

Vegan Burger con farinata di ceci

Il panino è un piatto molto goloso, pratico, adatto sia per una cena speciale che per un picnic all'aria aperta! Ho sperimentato questa ricetta a una cena tra amici ed è stato un vero successo! A ...
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Sformato di carciofi Sardegna e patata americana su vellutata di broccoli

Sformato di carciofi Sardegna e patata americana su vellutata di broccoli

Oggi dedico un post ad un ortaggio tra i più deliziosi e pregiati: il carciofo. Pianta antica già usata in cucina nell’VIII secolo a.C. e diffusasi in Italia grazie agli ...
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Scaloppina di tofu al tamari

Scaloppina di tofu al tamari

Il tofu è diventato ormai, negli ultimi anni, un'alternativa alla carne molto conosciuta e utilizzata che ha ottime potenzialità se condito e insaporito nel migliore dei modi. Oggi lo propongo ...
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Rollè ai Borlotti

Rollè ai Borlotti

Ieri a pranzo nella cucina LUMEN abbiamo ideato questa nuova ricetta naturalmente 100% vegan. Il Rollè ai Borlotti, è un elegante secondo piatto adatto a occasioni speciali che valorizza i ...
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Losanghe di tempeh in saòr

Losanghe di tempeh in saòr

Protagonista di questa ricetta è il tempeh, alimento orientale a base di soia fermentata che grazie appunto al suo processo di fermentazione sviluppa particolari aromi che ricordano i funghi e ...
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Ceci freschi con radicchio, carote e zucchine

Ceci freschi con radicchio, carote e zucchine

I ceci, coltivati sin dall'antichità, sono uno dei legumi più diffusi nel bacino del mediterraneo; attualmente rappresentano il terzo legume più consumato al mondo dopo i fagioli e la soia ...
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Vegan Burger, con lenticchie e riso integrale

Vegan Burger, con lenticchie e riso integrale

Il Vegan burger è un ottimo secondo piatto che potrai presentare ai tuoi ospiti accompagnandolo ad esempio con un'insalatina di stagione multicolore. Ti assicuro che tutti rimarranno piacevolmente stupiti. Che ...
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Genovese di seitan su dischi di polenta

Genovese di seitan su dischi di polenta

Secondo piatto, antipasto o piatto unico, la genovese di seitan su dischi di polenta si presta veramente a tutte le occasioni. Da proporre anche ai palati piùdifficili: il successo è ...
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Farinata di ceci con cipolle, carote e zucchine

Farinata di ceci con cipolle, carote e zucchine

La cucina ligure è da sempre una mia passione, vi propongo oggi una ricetta tipica con una variante che la rende fresca e colorata, ideale per l'estate.La farinata di ceci ...
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