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Vegan Burger con farinata di ceci

Vegan Burger con farinata di ceci

Il panino è un piatto molto goloso, pratico, adatto sia per una cena speciale che per un picnic all'aria aperta! Ho sperimentato questa ricetta a una cena tra amici ed è stato un vero successo! A ...
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Scaloppina di tofu al tamari

Scaloppina di tofu al tamari

Il tofu è diventato ormai, negli ultimi anni, un'alternativa alla carne molto conosciuta e utilizzata che ha ottime potenzialità se condito e insaporito nel migliore dei modi. Oggi lo propongo ...
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Rollè ai Borlotti

Rollè ai Borlotti

Ieri a pranzo nella cucina LUMEN abbiamo ideato questa nuova ricetta naturalmente 100% vegan. Il Rollè ai Borlotti, è un elegante secondo piatto adatto a occasioni speciali che valorizza i ...
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Losanghe di tempeh in saòr

Losanghe di tempeh in saòr

Protagonista di questa ricetta è il tempeh, alimento orientale a base di soia fermentata che grazie appunto al suo processo di fermentazione sviluppa particolari aromi che ricordano i funghi e ...
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Ceci freschi con radicchio, carote e zucchine

Ceci freschi con radicchio, carote e zucchine

I ceci, coltivati sin dall'antichità, sono uno dei legumi più diffusi nel bacino del mediterraneo; attualmente rappresentano il terzo legume più consumato al mondo dopo i fagioli e la soia ...
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Vegan Burger, con lenticchie e riso integrale

Vegan Burger, con lenticchie e riso integrale

Il Vegan burger è un ottimo secondo piatto che potrai presentare ai tuoi ospiti accompagnandolo ad esempio con un'insalatina di stagione multicolore. Ti assicuro che tutti rimarranno piacevolmente stupiti. Che ...
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Genovese di seitan su dischi di polenta

Genovese di seitan su dischi di polenta

Secondo piatto, antipasto o piatto unico, la genovese di seitan su dischi di polenta si presta veramente a tutte le occasioni. Da proporre anche ai palati piùdifficili: il successo è ...
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Farinata di ceci con cipolle, carote e zucchine

Farinata di ceci con cipolle, carote e zucchine

La cucina ligure è da sempre una mia passione, vi propongo oggi una ricetta tipica con una variante che la rende fresca e colorata, ideale per l'estate.La farinata di ceci ...
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Tartare di Tofu alle olive

Tartare di Tofu alle olive

Una ricetta veloce, leggera, fresca e saporita! Le olive verdi infatti danno al tofu un ottimo gusto per un piatto di grande successo con pochi ingredienti e una semplice preparazione ...
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Hummus di ceci

Hummus di ceci

L'hummus di ceci è una ricetta semplice da preparare e molto versatile, ottima sia come antipasto ma anche come secondo. Ti consiglio di provarla subito in queste splendide giornate primaverili: ...
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Tagliata di Tofu stagionato su misticanza invernale

Tagliata di Tofu stagionato su misticanza invernale

La tagliata di Tofu stagionato è un secondo piatto raffinato sano e leggero. Il Tofu è un derivato dalla soia tipico della cucina orientale e nelle ricette vegetariana è un ...
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Spiedino di tempeh e zucchine

Spiedino di tempeh e zucchine

Ecco un modo originale  e goloso per cucinare il tempeh, alimento dalle grandi proprietà! Il tempeh è un alimento fermentato e ricavato dai fagioli di soia gialla. È molto popolare ...
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