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Carpaccio di barbabietola su letto di tarassaco e mousse di crauti rossi

Carpaccio di barbabietola su letto di tarassaco e mousse di crauti rossi

Vi presentiamo una ricetta molto facile e leggera, adatta per tutte le stagioni, il Carpaccio di Barbabietola (o rapa rossa), un tubero eccezionale e prezioso da ogni punto di vista! ...
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Cracker Gluten Free senza Lievito e con semi di Sesamo

Cracker Gluten Free senza Lievito e con semi di Sesamo

Scelta obbligatoria per alcuni, indicazione salutistica per tanti, mangiare senza glutine è una preferenza sempre più diffusa. I prodotti industriali in questa sfera sono spesso additivati con ingredienti per nulla ...
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Muffin vegan di verdure al gusto mediterraneo

Muffin vegan di verdure al gusto mediterraneo

I muffin sono sempre molto golosi, anche nelle loro versioni salate! Ve ne propongo una semplice, naturalmente con ingredienti biologici e vegan, che renderà speciale il tuo buffet per un aperitivo, ...
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Norimaki Sushi Vegan di Riso Integrale [VideoRicetta]

Norimaki Sushi Vegan di Riso Integrale [VideoRicetta]

Il fascino della cucina orientale, giapponese in particolare, è notevole... e anche quello del finger food, facile da preparare e sempre di grande effetto sulla tavola. [Tweet "Norimaki Sushi di ...
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Insalata capricciosa vegan

Insalata capricciosa vegan

Tempo di mele novelle, cavoli cappucci (anche il nostro orto sinergico ce ne regala di buonissimi!) e cipolle fresche appena raccolte! Ho sempre sentito dire che con il ferragosto tendenzialmente, ...
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Zucchine alla pizzaiola

Zucchine alla pizzaiola

Ecco una ricetta golosa e veloce per preparare e gustare questa verdura, protagonista sulla tavola di questa stagione. Ed è anche uno spunto per utilizzare piccole quantità di sugo e ...
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Insalata Greca Vegan

Insalata Greca Vegan

La stagione è quella giusta per dare libero sfogo alla fantasia nella preparazione di piatti freschi e colorati, come nel caso di questa insalata. Esistono diverse versioni dell'insalata greca,  e ...
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Pancakes di saraceno con pere, scaglie di mandorla e basilico

Pancakes di saraceno con pere, scaglie di mandorla e basilico

I pancakes di saraceno con pere, scaglie di mandorla e basilico sono un delizioso contrasto di sapori e profumi, un gioco di consistenze ed un piacere per la vista! Il ...
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Vegan Burger con farinata di ceci

Vegan Burger con farinata di ceci

Il panino è un piatto molto goloso, pratico, adatto sia per una cena speciale che per un picnic all'aria aperta! Ho sperimentato questa ricetta a una cena tra amici ed è stato un vero successo! A ...
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Sformato di carciofi Sardegna e patata americana su vellutata di broccoli

Sformato di carciofi Sardegna e patata americana su vellutata di broccoli

Oggi dedico un post ad un ortaggio tra i più deliziosi e pregiati: il carciofo. Pianta antica già usata in cucina nell’VIII secolo a.C. e diffusasi in Italia grazie agli ...
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Tris di Antipasti Vegan

Tris di Antipasti Vegan

Rieccoci dopo le feste con le ricette vegan e sane della cucina di LUMEN. Volevo iniziare l'anno alla grande e quindi, invece di una, ti propongo ben 3 ricette davvero golose: ...
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Focaccia di Pasta Madre

Focaccia di Pasta Madre

Fare il pane in casa è una continua fonte di meraviglia, una soddisfazione da assaporare poco per volta. Una scelta fondamentale per non dipendere più dal pane scadente che si ...
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