CUCINA NATURALE

Ricette e consigli pratici per una cucina naturale sana e vagan a cura
dei BioChef della Scuola di Cucina Naturale LUMEN

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Il giorno in cui ho immaginato il mio prossimo futuro e ho ideato Natura Dulcis

Il giorno in cui ho immaginato il mio prossimo futuro e ho ideato Natura Dulcis

Maggio 2018; mentre cerco di mettere ordine nelle numerose attività formative del periodo e do uno sguardo al futuro mi accorgo che, per fortuna, i corsi (amatoriali e professionali) che ...
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Sbrisolona vegan alle nocciole

Sbrisolona vegan alle nocciole

Ecco una facile ricetta per realizzare la Sbriosolona Vegan un dolce perfetto per iniziare la giornata con la giusta dolcezza senza rinunciare all’equilibrio. Realizzare dei dolci buoni, sani e belli ...
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Natura dulcis - Le nuove frontiere della pasticceria naturale

Natura dulcis – Le nuove frontiere della pasticceria naturale

I migliori rappresentanti della pasticceria naturale e salutistica si incontrano, domenica 18 Novembre 2018 presso il Centro Internazionale Loris Malaguzzi a  Reggio Emilia, per interpretare e raccontare un nuovo approccio al ...
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Sardegna, Liguria e Puglia in un antipasto vegan

Sardegna, Liguria e Puglia in un antipasto vegan

Quest’anno al SANA ho voluto presentare un antipasto vegan che rendesse omaggio a tre regioni che ho nel cuore per la loro gastronomia (e non solo): Sardegna , Liguria e ...
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Medaglioni di miglio e patata americana

Medaglioni di miglio e patata americana

Adoro cucinare il miglio e grazie al fatto che Daniele, il mio primo figlio, si e' mostrato fin dalle prime volte molto goloso di questo cereale ho potuto studiarlo a ...
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5 Buonissime Colazioni Sane per partire alla grande ogni giorno

5 Buonissime Colazioni Sane per partire alla grande ogni giorno

Le colazioni sane, sono senza zucchero e racchiudono una riserva di vitamine e sali minerali e tanta bontà. Scopri con noi i cinque modi gustosi e salutari per partire alla grande ...
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Purè di fave vegan con le “7 sorelle”

Purè di fave vegan con le “7 sorelle”

Eccoci nuovamente in cucina con una ricetta antica che ha come protagoniste le fave secche! Si tratta di una tipica ricetta pugliese contornata da diverse curiosità… Eccone alcune; intanto, pur ...
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Gnocchi vegan di Batata Viola, antichi sapori per una cucina sana e naturale.

Gnocchi vegan di Batata Viola, antichi sapori per una cucina sana e naturale.

Oggi è il turno di un primo piatto di grande effetto e dal sapore ancora più straordinario: gli gnocchi vegan di Batata Viola. E' un periodo, questo, in cui si ...
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Tartellette ai tre sapori: per un antipasto vegan gluten free

Tartellette ai tre sapori: per un antipasto vegan gluten free

Oggi volevo regalarti una ricetta di pasticceria vegan salata che ben si inserisce nel contesto di buffet, aperitivi e rinfreschi come antipasto vegan gluten free. Non solo; preparazioni di pasticceria ...
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[In cucina con i Bimbi] Palline di cocco vegan e senza zucchero

[In cucina con i Bimbi] Palline di cocco vegan e senza zucchero

La ricetta di oggi è dedicata a tutti i genitori che amano cucinare insieme ai loro piccoli, è pensata infatti per coinvolgere al massimo il bambino nella realizzazione e in ...
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Miglio alla Pizzaiola

Miglio alla Pizzaiola

Con questa ricetta desidero pubblicizzare l’utilizzo settimanale di uno dei cereali più interessanti dal punto di vista nutrizionale e tra i più apprezzati dai nostri bimbi qui in LUMEN. Il ...
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Budini alla Fragola con Violette di Campo

Budini alla Fragola con Violette di Campo

Ecco una ricetta che coniuga la mia grande passione per i dolci al cucchiaio e un nuovo progetto che stiamo avviando nella nostra cucina in LUMEN: la coltivazione dei fiori ...
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