CUCINA NATURALE

Ricette e consigli pratici per una cucina naturale sana e vegan a cura
dei BioChef della Scuola di Cucina Naturale LUMEN

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panino vegan

Panino vegan gusto Inverno

Ecco una ricetta facile e veloce per realizzare un panino vegan e sano.La ricetta è pensata per far partecipare anche i bambini alla sua realizzazione, infatti alla fine dell'articolo troverai ...
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Tartellette ai tre sapori: per un antipasto vegan gluten free

Tartellette ai tre sapori: per un antipasto vegan gluten free

Oggi volevo regalarti una ricetta di pasticceria vegan salata che ben si inserisce nel contesto di buffet, aperitivi e rinfreschi come antipasto vegan gluten free. Non solo; preparazioni di pasticceria ...
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[In cucina con i Bimbi] Palline di cocco vegan e senza zucchero

[In cucina con i Bimbi] Palline di cocco vegan e senza zucchero

La ricetta di oggi è dedicata a tutti i genitori che amano cucinare insieme ai loro piccoli, è pensata infatti per coinvolgere al massimo il bambino nella realizzazione e in ...
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Budini alla Fragola con Violette di Campo

Budini alla Fragola con Violette di Campo

Ecco una ricetta che coniuga la mia grande passione per i dolci al cucchiaio e un nuovo progetto che stiamo avviando nella nostra cucina in LUMEN: la coltivazione dei fiori ...
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Vellutata di zucca con grano saraceno e curcuma

Vellutata di zucca con grano saraceno e curcuma

Se vuoi energia, calore e dolcezza ecco la vellutata che fa per te! Che dire della zucca? Regina indiscussa dei nostri piatti durante la stagione più fredda,  ricca di proprietà preziose ...
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Involtino di riso saltato e bieta rossa

Involtino di riso saltato e bieta rossa

Questa settimana il nostro coltivatore di fiducia ci ha portato delle splendide biete da costa rosse! Fresche, sane  e deliziose, e di grande effetto sulla tavola! Soprattutto se vengono utilizzate ...
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Carpaccio di barbabietola su letto di tarassaco e mousse di crauti rossi

Carpaccio di barbabietola su letto di tarassaco e mousse di crauti rossi

Vi presentiamo una ricetta molto facile e leggera, adatta per tutte le stagioni, il Carpaccio di Barbabietola (o rapa rossa), un tubero eccezionale e prezioso da ogni punto di vista! ...
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Norimaki Sushi Vegan di Riso Integrale [VideoRicetta]

Norimaki Sushi Vegan di Riso Integrale [VideoRicetta]

Il fascino della cucina orientale, giapponese in particolare, è notevole... e anche quello del finger food, facile da preparare e sempre di grande effetto sulla tavola. [Tweet "Norimaki Sushi di ...
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Taboulé di bulgur e dressing alla menta

Taboulé di bulgur e dressing alla menta

Eccoci oggi con un piatto a base di bulgur, cibo antico originario della Turchia dove ancora oggi è molto consumato. Il bulgur si ottiene dalla frantumazione grossolana dei chicchi di ...
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Insalata capricciosa vegan

Insalata capricciosa vegan

Tempo di mele novelle, cavoli cappucci (anche il nostro orto sinergico ce ne regala di buonissimi!) e cipolle fresche appena raccolte! Ho sempre sentito dire che con il ferragosto tendenzialmente, ...
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Crema tiepida di piselli e ortaggi alla Cardinale con crostini e pepe

Crema tiepida di piselli e ortaggi alla Cardinale con crostini e pepe

Con lo slogan "semi nutrienti per un futuro sostenibile", l'Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha dichiarato il 2016 l'Anno Internazionale dei legumi per fare opera di sensibilizzazione e aumentare la ...
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Risorzo con asparagi e curcuma

Risorzo con asparagi e curcuma

Un piatto ricco e gustoso che offre la possibilità di utilizzare insieme il riso e l'orzo, un cereale nobile sempre troppo poco usato in cucina e la curcuma, una spezia ricca ...
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