Salsa di Rafano (Cren) per dare più gusto alle tue verdure

Il rafano è una pianta molto versatile e rigogliosa: può crescere in quasi tutti i tipi di terreno, si adatta a climi diversi e forma dei bellissimi cespugli con grandi foglie verdi. Se ne possono cuocere le foglie e utilizzarle per insalate, minestre o decotti, tuttavia la grande risorsa di questa pianta sta nelle radici,…

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Gnocchi vegan di Batata Viola, antichi sapori per una cucina sana e naturale.

Oggi è il turno di un primo piatto di grande effetto e dal sapore ancora più straordinario: gli gnocchi vegan di Batata Viola. E’ un periodo, questo, in cui si stanno riscoprendo ingredienti e sapori antichi… tra questi c’è la Batata viola, un ortaggio meraviglioso, ricco di antiossidanti, di vitamine e di sali minerali, dal…

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Vellutata di cavolfiore e sedano rapa con funghi porcini

Questi mesi d’autunno sono quelli in cui in cucina ci possiamo sbizzarrire a creare zuppe e vellutate sempre nuove.. e poi amiamo particolarmente il cavolfiore, cremoso e saporito, in questo caso affiancato da un ortaggio dal sapore deciso e dai funghi, che addolciscono il piatto. Un consiglio: è ancora più buona se usi l’aglio arrostito.…

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