Tartare di Tofu alle olive

Giacomo Pisanu

Giacomo Pisanu

Cuoco, si è diplomato presso la Scuola Alberghiera di Camogli nel 2003, perfezionandosi presso La Scuola di Cucina Naturale Sana Gola di Milano. Dal 2010 sta perfezionando la propria formazione presso il Campus di Ricerca Cascina Rosa Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori – Milano, ed è cuoco, per la sede LUMEN di San Pietro in Cerro (PC), del Progetto DIANA 51
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Una ricetta veloce, leggera, fresca e saporita! Le olive verdi infatti danno al tofu un ottimo gusto per un piatto di grande successo con pochi ingredienti e una semplice preparazione.

tartare_tofu_olive

 

(per 4 persone)

  • 250 gr di tofu al naturale
  • 125 gr di olive verdi denocciolate
  • qb di origano secco
  • qb di sale marino fino integrale
  • qb di olio extra vergine di oliva

 

Metti il tofu tagliato grossolanamente nel robot a lame e frullalo per pochi istanti, fino a sbriciolarlo. Estrai dal robot il tofu e fai la stessa cosa con le olive.

Riunisci gli ingredienti in una ciotola e condisci con origano, sale e olio.

Assaggia e quando è perfetto, servi.

 

 

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Cuoco, si è diplomato presso la Scuola Alberghiera di Camogli nel 2003, perfezionandosi presso La Scuola di Cucina Naturale Sana Gola di Milano. Dal 2010 sta perfezionando la propria formazione presso il Campus di Ricerca Cascina Rosa Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori – Milano, ed è cuoco, per la sede LUMEN di San Pietro in Cerro (PC), del Progetto DIANA 51

11 Comments

  • michela

    Reply Reply 22 marzo 2014

    Grazie Giacomo per le tue semplici ricette che arrichiscono la mia cucina , ho usato l’umus di ceci per condire il farro con delle erbette di campo, risu ltato : eccezionale.

  • Piera Bacuzzi

    Reply Reply 22 marzo 2014

    Tartare di tofu alle olive
    l’ho provato. Interessante ma io l’ho fatto con le olive nere al forno, che preferisco a quelle verdi. Ovviamente è solo un mio gusto personale- Gazie per le buone ricette che mi invii

  • Barbara

    Reply Reply 23 marzo 2014

    ciao Giacomo ho provato la ricetta a base di zucca, poichè è un periodo che amo cucinare
    le verdure, e ho arricchita con scaglie di mandorle…ottima! grazie per i tuoi consigli.

  • luciana

    Reply Reply 23 marzo 2014

    ciao Giacomo ho provato l’ummus di ceci sul pane tostato……veramente buono!!!

  • elisabetta

    Reply Reply 24 marzo 2014

    Fresco e gustoso il tofu alle olive al quale aggiungerei un filo d’olio d’oliva agliato!
    Ciao e grazie

    • vanna grimoldi

      Reply Reply 25 marzo 2014

      la tartare di tofu e olive è ottima , hummus di ceci lo preferisco senza senape è solo un gusto personale
      ciao grazie

  • Giacomo Matteo Pisanu

    Giacomo Matteo Pisanu

    Reply Reply 25 marzo 2014

    E’ bello leggere i vostri esperimenti che trovo molto interessanti!
    Personalizzare le ricette, reinterpretandole in base ai propri gusti e alla propria fantasia, secondo me è un approccio fantastico che trasmette passione e regala grandi soddisfazioni! Brave!

  • Anna

    Reply Reply 26 marzo 2014

    Grazie Giacomo per le tue ricettine…facili e veloci. Ottimo il risultato!
    Ne aspetto altre.
    Ah… bellissima anche la grafica e le immagini.
    a presto.

  • Elisa

    Reply Reply 5 aprile 2014

    Poco tempo per preparare da mangiare….tartare di tifi e olive…un secondo rapido e davvero buono!!!!

  • Giacomo Matteo Pisanu

    Giacomo Matteo Pisanu

    Reply Reply 7 aprile 2014

    E’ un piacere darvi nuovi spunti in cucina! Grazie!

  • Cristina

    Reply Reply 2 maggio 2014

    Ho appena fatto (e mangiato) tofu e olive : buonissimo e soprattutto semplicissimo da fare. Anche mio marito (che diversamente da me non è vegano ) ne è stato entusiasta. Grazie!

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