Insalata Greca Vegan

Giacomo Pisanu

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Cuoco, si è diplomato presso la Scuola Alberghiera di Camogli nel 2003, perfezionandosi presso La Scuola di Cucina Naturale Sana Gola di Milano. Dal 2010 sta perfezionando la propria formazione presso il Campus di Ricerca Cascina Rosa Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori – Milano, ed è cuoco, per la sede LUMEN di San Pietro in Cerro (PC), del Progetto DIANA 51
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INSALATA GRECA

La stagione è quella giusta per dare libero sfogo alla fantasia nella preparazione di piatti freschi e colorati, come nel caso di questa insalata. Esistono diverse versioni dell’insalata greca,  e la ricetta lascia libero spazio al gusto…

Qua viene proposta nella sua versione vegan, leggera e veloce da preparare, e può essere utilizzata come contorno o come semplice piatto unico.

Un trionfo di sapore e di colore!

 Ingredienti 

  • 50 gr di insalata gentile
  • 100 gr olive nere
  • 10 gr di legumi cotti
  • 20 gr di ravanelli o pomodorini
  • 50 gr di tofu stagionato
  • qb di cipolla rossa
  • poco sale marino integrale
  • poco olio extra vergine di oliva

Realizzazione 

Monda e taglia grossolanamente l’insalata. Lava e taglia a rondelle i ravanelli. Cubetta il tofu stagionato e taglia a fette la cipolla. Lascia intere le olive. Riunisci gli ingredienti nelle in una ciotola capiente e condisci con olio e sale.

Buon Appetito!

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Cuoco, si è diplomato presso la Scuola Alberghiera di Camogli nel 2003, perfezionandosi presso La Scuola di Cucina Naturale Sana Gola di Milano. Dal 2010 sta perfezionando la propria formazione presso il Campus di Ricerca Cascina Rosa Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori – Milano, ed è cuoco, per la sede LUMEN di San Pietro in Cerro (PC), del Progetto DIANA 51

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