Fico… e sai cosa mangi!

Elena soldi

Elena soldi

Laureatasi in Giurisprudenza presso l’Università di Pavia, si è formata nel campo della Medicina Naturale, divenendo Naturopata e Floriterapeuta, per poi specializzarsi nell’ambito dell’Alimentazione Naturale. Da anni si impegna nella diffusione della Medicina Naturale attraverso conferenze e corsi tenuti presso varie scuole di formazione, amministrazioni pubbliche e istituzioni
Elena soldi

Il fico ha una storia antica: le sue foglie furono usate nell’antico Testamento per coprire la propria nudità da Adamo ed Eva, venne poi considerato simbolo di abbondanza; per giungere sino a Platone che ne era un grande estimatore e mangiatore, convinto della capacità dei fichi di aumentare l’intelligenza.

Coltivato, e molto apprezzato, sin dall’antichità in tutto il bacino del Mediterraneo, il fico si è diffuso in numerose regioni del mondo dal clima favorevole per la sua coltivazione, sino a raggiungere l’India dove era considerato un albero sacro.

È una pianta dal tronco corto e foglie lobate di cui si mangiano le infruttescenze a forma di piccola pera. Esistono due tipi di piante, il fico selvatico e quello domestico: il primo produce il frutto solo una volta all’anno, mentre il secondo fruttifica due volte all’anno.

CARATTERISTICHE DEL FRUTTO

Il fico è molto zuccherino e di conseguenza molto calorico ed energetico, è ricco di potassio, magnesio e con un buon contenuto di fibra. In fitoterapia è apprezzato per le sue proprietà lassative, digestive e remineralizzanti. Il suo lattice viene usato sulle verruche per favorirne il distacco ed in passato era usato per cagliare alcuni formaggi.

FICO FRESCO

Il fico ha una stagionalità piuttosto lunga, da giugno ad ottobre; consumato fresco è ottimo e, proprio per la delicatezza del frutto, è meglio consumarlo velocemente. Fantastica anche la marmellata (noi in casa facciamo la composta) di fichi, dolcissima e dal sapore morbido o, in genere, i dolci con i fichi che conferiscono un gusto gradevolissimo

FICO SECCO

Frutto che si presta molto bene all’essicazione, il fico si conserva per mesi in un ambiente adatto e può arricchire durante la stagione invernale un muesli senza zucchero, un mix di frutta oleosa, oppure qualsiasi dolce.

VARIETA’

Esistono più di 150 varietà di fichi! Quelli più diffusi sono il fico nero, il fico verde e quello viola

QUANDO MANGIARLO

Ho sempre avuto la fortuna di poter mangiare i fichi direttamente raccolti dall’albero: ricordo la piantona di fichi nella casa di campagna delle mie vacanze estive, ancora oggi nel giardino abbiamo qualche pianta molto feconda e non disdegno durante un giro in bicicletta per stradine di campagna di raccogliere qualche fico da piante che mi sembrano lasciate a se stesse.

Come quasi ogni frutto, il fico va raccolto maturo e mangiato il prima possibile. I frutti acquistati devono presentarsi morbidi (ma non troppo molli o con odore acido) e gonfi, con un picciolo ben sodo; meglio aprirli prima di mangiarli per verificare che non ci siano ospiti indesiderati.

Personalmente mangio anche la buccia dei fichi e la trovo buonissima, ma i frutti che consumo provengono esclusivamente dalle piante del nostro giardino!

DETTO POPOLARE

Cogliere i fichi in vetta”

Significa rischiare di cadere dai rami dell’albero, che nel caso del fico sono fragili, nel tentativo di cogliere i frutti; così come rischia una “caduta” chi per tracotanza o spavalderia compie sbruffonate.

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Laureatasi in Giurisprudenza presso l’Università di Pavia, si è formata nel campo della Medicina Naturale, divenendo Naturopata e Floriterapeuta, per poi specializzarsi nell’ambito dell’Alimentazione Naturale. Da anni si impegna nella diffusione della Medicina Naturale attraverso conferenze e corsi tenuti presso varie scuole di formazione, amministrazioni pubbliche e istituzioni

1 Comment

  • gianfranco marinari

    Reply Reply 3 ottobre 2015

    mi fa piacere,anch’io mi interesso molto del cibo visto come nutrimento integrale per l’uomo integrale (psicantropo)- apprezzo molto
    gm
    3207567149
    sono grato e resto in attesa di conoscere la realtà di E CRESCI
    grazie
    saluti calorosi

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